‘우주떡집 안유진’ 떡라미슈 첫 영업, 주문 동선에서 보이는 활약을 따라가요
우주떡집 안유진 편을 보면서 저는 첫 영업에서 가장 눈에 들어온 장면이 화려한 결과보다 주문이 몰리는 순간의 움직임이었어요. 주문을 받고, 디저트를 만들고, 손님에게 전달하는 흐름이 한꺼번에 바빠지면 누군가는 한 가지 일에만 묶이기 쉽잖아요. 그런데 안유진은 레시피 확인부터 떡
우주떡집 안유진 편을 보면서 저는 첫 영업에서 가장 눈에 들어온 장면이 화려한 결과보다 주문이 몰리는 순간의 움직임이었어요. 주문을 받고, 디저트를 만들고, 손님에게 전달하는 흐름이 한꺼번에 바빠지면 누군가는 한 가지 일에만 묶이기 쉽잖아요. 그런데 안유진은 레시피 확인부터 떡