감자조림의 대변신! 우유를 부었더니 입에서 녹는 단짠 크림 감자가 됐어요! 방법

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🏡 오늘살림 고수의 한 끗 비결!

1. 감자를 냄비에 넣고, 간을 맞출 소금을 살짝 넣어주세요. 여기에 핵심 재료인 우유를 넉넉하게 부어줍니다. 감자가 살짝 잠길 정도가 좋아요.

2. 불은 중약불로 맞추고, 우유를 졸여가면서 감자를 익히기 시작합니다. 우유가 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 살살 저어주셔야 해요. 우유가 감자에 맛이 배어 깊은 풍미가 올라올 때까지 충분히 졸여줍니다.

3. 만약 좀 더 깊고 고급진 맛을 원한다면, 이때 생크림을 살짝 추가해보세요. (없어도 전혀 문제없습니다!) 우유가 졸아들면서 감자에 착 감길 때까지 계속 익히는 게 포인트입니다.

4. 우유 조림 정도는 가족들 취향껏 조절하세요. 국물이 자작하면 부드러운 맛, 거의 다 졸아붙으면 꾸덕한 맛이 납니다. 마지막 불을 끄기 직전에 후추를 솔솔 뿌려 한 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다.

5. 이렇게 완성된 ‘우유 크림 감자조림’은 따뜻할 때 먹어도 환상이지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹으면 버터 풍미가 확 살아나면서 고소함이 배가 된답니다. 다음 날 반찬으로 최고예요!